在Java中声明和初始化一个short变量非常简单。short变量是一种整数类型，可以存储范围在-32768到32767之间的值。下面是声明和初始化一个short变量的方法：
short myShortVariable;
myShortVariable = 10;
上述代码中，我们首先声明了一个名为”myShortVariable”的short变量。然后，我们通过使用赋值操作符”=”将值10赋给了这个变量。
除了分开声明和初始化外，我们还可以在同一行中进行声明和初始化：
short myShortVariable = 10;
上述代码中，我们在声明”myShortVariable”变量的同时，将其初始化为值10。
需要注意的是，short变量只能存储整数值，且范围受限。如果尝试将一个超过范围的值赋给short变量，编译器会报错。
这就是在Java中声明和初始化一个short变量的方法。